现代化、集中化、规模化养殖是提升中国整体奶源水平的重要手段，已成中国乳业发展的主流趋势，各大乳企也加大了牧场建设的力度。不久前，蒙牛河北衡水武强县北大洼现代牧场引进3400头新西兰奶牛，促进原奶水平的提升。

　　记者在蒙牛相关部门了解到，蒙牛衡水现代牧场项目于2011年4月开建，建设乳制品加工厂1座，可日处理600吨高端牧场奶和360吨普通奶，同时还建有高标准牧场3个，每个牧场1万头奶牛，是蒙牛牧场里生产水平较高的一座牧场。

　　此次，蒙牛大举引进新西兰奶牛，旨在通过保证牛群质量进而提高原奶水平。这些可看做是蒙牛在奶源建设过程中的一个缩影。作为率先发力奶源建设的乳企，蒙牛现在的奶源建设已经完成全国性布局，从华中、华南到西南，蒙牛均有生产基地，截止到目前已达40个。

　　基于精细化和科学化的管理方式，蒙牛原奶水平得到了提升，有资料显示，2011上半年，蒙牛原奶的平均蛋白含量已达到3.13%，远高于国标中2.8%的规定。经过蒙牛改良后的品种乳脂率能提升到3.7%，乳蛋白率更是能达到3.3%，而一般中国荷斯坦奶牛原奶的乳脂率为3.5%，乳蛋白率则为2.9%-3.1%。